• このエントリーをはてなブックマークに追加

★青木さなえの体験レポート!!

本島北部の金武町字伊芸にある『崎山酒造廠』。
なんとなく日本酒の酒蔵のような雰囲気がある酒造所だ。ここは日曜日でも見学ができる蔵元。事前に崎山酒造廠さんに電話で申し込みを入れておくと確実です。

img_7605代表銘柄の琉球泡盛「松藤」は、二代目崎山起松さんと妻藤子さんの名から命名され、まろやかな甘さが特徴の松藤は、酒造所の裏手にある恩納岳の湧き水によって、仕込まれてる。泡盛の最高賞「県知事賞」をとるこだわりの逸品です。

DSC_0035

この湧き水は、沖縄本島では珍しい柔らかな軟水で、原料によく馴染み、泡盛本来の旨みを引き出すのに最適だと言われている。

今回は時間がなかったので売店のみ立ち寄り、古酒をはじめ、様々な泡盛を試飲した。

img_1020 最近の泡盛の酒造所でよくみかける「もろみ酢」もある。そして崎山さんの女将仕込みの薬膳味噌もおすすめだ。

img_1016

中国より伝わった薬膳味噌は、江戸時代には『医者に金を払うより味噌屋に払え』と言われ、身分を問わず朝晩の食卓に欠かせない、人々の毎日の健康を支えてくれる大切な食物となったと言われている。

沖縄薬膳美ら味噌は、毎日の健康づくりに役立つ『玄米・はと麦・黒千石大豆・黄大豆・黒胡麻』の5つの素材を厳選し、沖縄の美しい海水から作られた自然海塩だけを使用。25年の試行錯誤を経て生まれたそうだ。

5つの穀物の特性を最大限引き出すため、素材ごとにこだわった下ごしらえを行い、崎山酒造廠 が泡盛づくりで培ってきた技を活かし麹づくりや熟成を行っている。

味は5種類。「にく味噌」「ねぎ味噌」「島らっきょう味噌」「しーくゎさー味噌」「バーニャカウダ」。 ご飯のお供に、酒のつまみにピッタリだ。

住所:沖縄県国頭郡金武町字伊芸751
TEL:098-968-2417

沖縄県国頭郡金武町字伊芸751

文:青木さなえ

体験レポーター青木さなえさんのプロフィールです!

sanaeセブンティーンの専属モデルや、CM、スチールなど、ティーンズモデルとして活躍する中、16歳の頃、日本テレビ年末ドラマ「なんて素敵にジャパネスク」新人オーディションで4万8千人の中からグランプリ受賞、ドラマデビュー。その後、TBS『土曜深夜族』エンジェルスのメンバーとしてレギュラー 出演。芝居以外にも歌・ダンス・お笑いにも活動の場を広げる。 現在、フリーになり、女優業を中心に活動中。プライベートでは世界各国を旅をし、貴重な体験を持つ。詳しくはブログ“sanakoのモト”をご覧ください




沖縄グルメ

おいしい食事ができる場所

  1. 2017-4-29

    伊江島を正面に見ながらくつろぐカフェ チャハヤブラン

    人気の備瀬のフクギ並木。ここに来たらオススメの人気カフェがある。「CAHAYA BULAN(チャハヤ…
  2. 2017-4-27

    久高島を望む180度眺望できる絶景カフェ「くるくま」

    ★体験レポート ~青木さなえさん 沖縄本島南部・南城市の高台にある海の見える絶景カフェ「く…
  3. 2017-4-24

    首里城の近く古民家を利用した琉球茶房「あしびうなぁ」

    ★体験レポート ~青木さなえさん ランチは首里城の近くの「あしびうなぁ」。この店名の意味は「あしび…
  4. 2017-4-10

    天ぷらと魚介が最高、海人の島「奥武島(おうじま)」

    那覇市内から40分くらい、南城市にあり、橋で繋がっている奥武島(おうじま)は、周囲1.7…
  5. 2017-4-5

    鷠(フィッシュバード)@国際通り屋台村

    ★沖縄大好きケコさんレポート さて今回のケコレポは前回に引き続き国際通り屋台村のお店紹介第4弾です…

ピックアップ記事

  1. 2016-9-22

    真栄田岬と幻想的な青の洞窟

    ここ、真栄田岬の青の洞窟は、文字通り海が青く輝く空間に! イタリアのカリブ海に浮かぶカプリ島の洞窟の…
  2. 2016-12-1

    沖縄大好きな人集合!沖縄大好きケコさん

    このコーナーは、沖縄大好きな人たちに登場していただいて、その魅力を語っていただきます。 &nb…
  3. 2017-1-18

    みんな大好き!沖縄おもしろTシャツ

    ★沖縄大好きケコさんレポート 国際通り界隈を歩いていると目につくのがおもしろTシャツ!みなさんも目…
  4. 2016-10-31

    名護で昼食ならここ、おすすめ5店舗

    沖縄自動車道の終点、許田ICで降りて北部観光に行く玄関口が名護市。ひと休みしたいところですね。昼食を…
  5. 58号線旭橋交差点

    2017-3-11

    沖縄那覇まちまーいで国道58号線を歩く②~まちに竜が現る

    沖縄の国道58号線に焦点を当てたガイドと歩く・那覇まちまーい「沖縄の大動脈!終点から歩く…

イベントカレンダー

5月 2017
« 4月   6月 »
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31     

カテゴリー

ページ上部へ戻る