カテゴリー:蔵元訪問

  • 本部の海に潜って1年間沈めてきた泡盛「海底酒」

    2016年2月、我々は本部町(もとぶちょう)の海に潜って「泡盛」を海の中に置いてきました。あれから1年、本部町漁協の方達に海中でしっかり管理していただいて、自宅に届きました。泡盛は寝かせると美味しく熟成して古酒化していき…
  • 第一回泡盛ストーリー 識名酒造【時雨】後半

    ★沖縄大好きケコさんレポート さて前回に引き続き、泡盛マイスターケコによる「第一回泡盛ストーリー 識名酒造【時雨】後半」をお届けしたいと思います。前半の記事を読まれてない方はまずコチラをご覧になってくださいね! …
  • 第一回泡盛ストーリー 識名酒造【時雨】前半

    ★沖縄大好きケコさんレポート さて今回は泡盛マイスターっぽく泡盛のストーリーを記事にしてみようかなと思います(笑) 泡盛の味はもちろんですが、私はお客様に泡盛や商品を提供する際、そのバックグラウンドにあるストーリ…
  • 日曜日でも工場見学できる泡盛蔵元<沖縄本島北部編>

    南部編に続いて、北部編!! 車で行けば行きやすいけれど、「飲んだら飲むな」ですよね。でも、どの蔵元も一通り試飲ができます。蔵元に行かなければ飲めない泡盛を置いていたりします。今回紹介する3つの蔵元さんは、沖縄自動車…
  • 日曜日でも工場見学できる泡盛蔵元<沖縄本島南部編>

    沖縄には47の酒造所があります。どの酒造所も基本はタイ米と黒麹菌で作っていきますが、通常2日で製鞠していくところを3日かけてより味わい深く作っていく泡盛や、仕込み日数が2週間から3週間と酒造所によって異なります。このタイ…
  • ゆいレールで行こう、試飲もできる首里泡盛蔵元4蔵!!

    ゆいレールに乗って、蔵元見学ができるのが、首里の4つの蔵元さん。今回は、試飲をしながら蔵元見学だ。 さて、首里三箇という言葉は聞いたことあるだろうか。首里にある3つの町で、鳥堀町、赤田町、崎山町のことを指し、いずれも首…
  • 泡盛鑑評会で最近6年のうち5回県知事賞、上原酒造に注目!

    11月1日は泡盛の日、泡盛蔵元にとっては最高栄誉な県知事賞が発表された。 上原酒造(糸満市)、多良川(宮古島)、沖縄県酒造協同組合(那覇市)、今帰仁酒造(今帰仁村)、比嘉酒造(読谷村)に決定しました。 おめでとうござ…
  • 重要文化財の津嘉山酒造所、戦後は米軍宿舎だった!

    沖縄の泡盛酒造所は沖縄戦においてほぼ壊滅。そのために、1948年前後に創業した泡盛酒造所が多い。戦前創業になっている酒造所も一度は壊滅して、復活してきている。その中で、沖縄戦の戦禍を唯一逃れた酒造所が名護にある「津嘉山酒…
  • 泡盛はじっくり寝かせて熟成させる 古酒の山川酒造

    ここは、本部(もとぶ)町、カツオの町、沖縄そばの町! 本部港の方から八重岳の方に向かって延びている道が「そば街道」。おいしくて特徴のある沖縄そば店がたくさん並んでいる。 そのそば街道を走ると左側に見えてくるこ…
  • オーク樽貯蔵『暖流』のハイボール「暖ボール」が絶品、神村酒造

    ★青木さなえの体験レポート!! 今回初めてうるま市にある『神村酒造』にやってきました。 1882年創業(明治15年)那覇市繁多川で創業、1999年に那覇から沖縄本島の石川市に工場を移設した神村酒造は、…

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  3. ★沖縄大好きケコさんレポート さて今回のケコレポは前回に引き続き国際通り屋台村のお店紹介第4弾です…
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    みんな大好き! 沖縄のパ~ン♪

    ★沖縄大好きケコさんレポート さて今回は沖縄のパンについてお話しましょうね~!沖縄には「第一パン」…

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