最近の沖縄は日本そばブーム。私が沖縄に移住してきた7年前は、日本そばのお店も数えるほどしかありませんでした。でも本土出身で蕎麦好きな私としてはとっても嬉しい限りです♪
浦添市港川の閑静な住宅街に佇む一軒の外人住宅。ココに「蕎麦と肴処 和ノ実」はあります。
入口もなんだかオシャレだわ～
店内は広く、それぞれの席が離れているため、個室のような落ち着いた雰囲気。
ジャズやブルースが流れてて、部屋の仕切りにはこんなオシャレなアートが。お蕎麦屋さんというかオシャレなフレンチレストランみたい。ちなみに「和ノ実」という店名は、「和の食文化が実る」「人の和が実る」そんな場所になれるようにと、願いを込めて名付けました。「和ノ実」の蕎麦は全て職人の手打ちで提供されているそうです。
メニューは冷たいお蕎麦と温かいお蕎麦の単品。それにオプションでかき揚げと炊き込みご飯のセット。それにまた小鉢が付いたセット。いやいやご飯はいらないよという方のために、かき揚げと小鉢のセットがあります。うどんもありました。
わぁ～！一品料理も美味しそう♪昼間でも一品料理は食べられますが、込み合っている時はお時間がかかるそうなので、夜にまた来よう（笑）料理長が長崎出身という事から、長崎五島列島産の鮮魚を厳選して仕入れているらしい。
鴨鍋やコースもあるのね。魅力的♪この日はランチタイムに訪れたので、ざる蕎麦＋かき揚げ＋小鉢＋炊き込みご飯のセットにしました。
出てきたお茶は「韃靼（だったん）そば茶」。めちゃくちゃ美味しい！そばの香りが漂う香ばしい味わいで、緑茶やほうじ茶に近いかな？調べてみると栄養満点。韃靼蕎麦茶にはま生活習慣の予防と改善の効果があります。具体的には高血圧、動脈硬化、糖尿病に対しての効果で、血液の流れを良くしてくれて、血液をサラサラにもしてくれます。また、韃靼そば茶には女性に嬉しい、美容・美白効果もあります。いい事だらけの韃靼蕎麦茶。家でも飲もうかしら（笑）
日本蕎麦といえば日本酒ですよね～。和ノ実にもたくさんの日本酒がありました。うーん美味しそう。お蕎麦を食べながら日本酒を楽しめる歳になったんだな～（とっくに）。
泡盛もあってニンマリ。次回は絶対夜に来ようと改めて心に誓いました（笑）
おぉぉ！最近購入した電動石臼マシーン！現在はまだ試行錯誤中らしいです。楽しみですね～
キター！！めっちゃ美味しそう！「和ノ実」で取り扱う蕎麦は、北海道上川町産。上川町は石狩川の最上流にあり、夏の昼間の暑さと、夜の冷え込みの寒暖差で、甘みと旨味がよくのった太った蕎麦の実が採れるそうです。
そしてつゆは一晩、函館の山出し昆布を漬け置きし、うるめ節、宗田節、鯖節・県産鰹節と4種類の節をブレンドしていて、麺つゆではない、「和ノ実」こだわりの「蕎麦つゆ」に仕上げてあります。
蕎麦は均等の細さでキリリと洗練された感じ。こだわりの蕎麦つゆにつけてすすると、細切りながらコシのあるもっちりした食感。蕎麦つゆもウマい！
そして気になったのがかき揚げ。なになに？このゴロリとしたかき揚げは（喜）素材の良さが目に見えて伝わるというか、食べなくても「サクっ」とか「ホクっ」ていうのが伝わってくる～♪県産野菜をゴロっとかき揚げにし、油にもこだわってるので全然脂っこくない。「サクっ」「ホクっ」が楽しい。かぼちゃにインゲン、サツマイモ。パプリカやビーツに茄子。美味しいです！
小鉢にもキラリと手がかかっているし、沖縄のジューシーではない炊き込みご飯は、季節ごとに旬な食材を炊き込むそうです。これからは栗ご飯とかタコ飯とか食べたいな～。
蕎麦職人でもある料理人の片岡さん（真ん中）は、和食が得意らしく、彼の作る料理に生き様と職人技を感じます。しかしみんないい笑顔だな～（笑）今度は夜の和ノ実にもお邪魔しますね～
住所： 浦添市港川330-5 ☎098-943-7712 定休日：水曜日
営業時間：昼 11:30〜14:30（LO14:00）夜 18:00〜22:30（LO21:30）
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