• このエントリーをはてなブックマークに追加

「58KACHA-SEA」

公募によってこの泡盛が出来上がりました。沖縄を代表する泡盛カクテルです。

国道58号線とゴーヤーをかけて、ゴーヤーをかき混ぜながら、カチャーシー(かき混ぜ)と、海(SEA)を渡った世界のウチナーンチュが一堂に集まって、このカクテル片手に、カチャーシーを踊る光景を想像したネーミングです。

レシピは最後にリンクしておきます。動画もありますからチャレンジしてみてください。

20161101_goyacocktail_m

これまでの水割り、ストレート、ロックだけじゃなく、新しい飲み方の提案を、11月22日、沖縄市与儀にあるオキナワグランメールホテルリゾートにおいて1、10社の蔵元さん+沖縄県酒造組合が実施しました。

DSC_0924さて、このお酒、何だと思いますか?ワインやシャンパンをワインクーラーに入れています。よくみると、『masahiro』と書かれています。糸満にありまさひろ酒造さんの「まさひろラウンジ」です。

img_1939-1

このようにボトル自体も新しい時代に入ってきていると言えます。

これからの季節は、お湯割りも旬な飲み方でしょう。久米仙酒造さんは、チーズと一緒に燗酒を勧めていました。しっかり、温度を測って、試飲させていただきました。

img_1927

チーズを先に口に入れて、燗酒を飲むと口の中でチーズが溶けて、香りが広がる感じがします。総理大臣賞を取った泡盛マイスター中村さんからの提案です。

 

img_1930

泡盛最古の蔵元、新里酒造さんは、新里社長自ら提案されています。「101HYPER YEAST」自体が香り立つおいしい泡盛ですが、前割りにして、できれば氷を入れず、冷蔵庫で冷やして飲むのが一番おいしいとのこと。泡盛101酵母は、今でこそ、泡盛業界で主流になっている酵母ですが、新里酒造の前社長が考えられた酵母だけに、本物ですね。泡盛の銘柄が違えば、一番合った飲み方はまちまちです。「この泡盛はこの飲み方をしたい!」と自分に合った飲み方をするようになったら、「ツウ」ですね。

おつまみにチョコレートもあいますよ!

img_1899

img_1905

比嘉酒造さんの「残波 ホワイト(通称:ザンシロ」は、「ザントニック」ですね。甘みが出てきて、炭酸感がおいしさを引き立ててくれます。

img_1903

img_1901

img_1934

沖縄県酒造組合の玉那覇美佐子会長(瑞穂酒造社長)と、土屋信賢専務理事、阿波根あずさ泡盛の女王も来られていました。

img_1933-1

つまみは、チョコレート、チーズ、レーズン、ウェハースなどなど。いろいろな飲み方があります。ここで紹介したものはほんの一部ですが、トマトジュースで割っていた神村酒造さん、生姜とシークワーサーで割った今帰仁酒造さん、紅茶泡盛「宵の紅茶」を使ったミルクティの瑞泉酒造さんなど、ジュースなどで割って飲むと非常に飲みやすくなります。ぜひ、試して飲んでみてください。

(文:泡盛おじさん)

「50KACHA-SEA」のレシピはこちらからご覧ください。(泡盛百科)




沖縄グルメ

おいしい食事ができる場所

  1. ひがし食堂Jr.

    2018-2-21

    ひがし食堂Jr. 名護の名店が那覇おもろまちに「Jr.」出店!

    ★ホテルマニア マーコさんレポート 名護の人気店「ひがし食堂」が、那覇市おもろまちに「ひがし食…
  2. 2018-2-20

    沖縄のスパイスカレーって奥深い!「ゴカルナ」♪

    ★沖縄大好きケコさんレポート さて今回は「琉球珈琲館」「ヤマナカリー別邸」に続きスパイスカレーの取…
  3. 2018-2-18

    これはハマる!絶品スパイスカレー「ヤマナカリー別邸」♪

    ★沖縄大好きケコさんレポート さて今回は大人気のスパイスカレー屋さん「ヤマナカリー別邸」へお邪魔し…
  4. のうれんプラザ

    2018-2-15

    農連市場はほぼオープン!のうれんプラザでランチ♪

    ★沖縄大好きケコさんレポート さてさて2017年10月17日にOPENした農連市場が新しくなった「…
  5. 2018-2-14

    ピッツバーグ・フォーラムは本土復帰前に創業の老舗Aサインレストラン!

    ★沖縄大好きケコさんレポート さて今回は今年4月で56年目を迎える素敵なレストラン「ピッツバーグ・…

ピックアップ記事

  1. 2017-7-22

    スッパイマン密着取材!駄菓子屋 上間商店編♪

    ★沖縄大好きケコさんレポート さて今回は前回の豊見城市【スッパイマン密着取材!工場…
  2. 2017-7-30

    沖縄の文房具屋さんてお土産の宝庫です!

    ★沖縄大好きケコさんレポート 皆さんは沖縄に来られた時お土産を…
  3. 2016-12-20

    国際通りのドンキホーテで買えるオススメお土産

    ★沖縄大好きケコさんレポート!! さて今回は沖縄大好きケコが独断と偏見で選ぶ「国際通りにあるド…
  4. 2017-5-11

    「浜比嘉島」パワ―スポットとゆったり過ごせる島

    ★体験レポート ~青木さなえさん 沖縄本島(勝連半島)と平安座(へんざ)島を結ぶ海中道路から平安座…
  5. 沖縄本島北部やんばるにある道の駅「ゆいゆい国頭」

    2017-8-3

    やんばるに行くと必ず立ち寄る、道の駅「ゆいゆい国頭」

    国道58号線を北上、名護市を超え左手に東シナ海が大きく広がり、右手には自然たっぷり、ヤンバルクイナが…

イベントカレンダー

2月 2018
    1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28     
« 1月   3月 »

カテゴリー

ページ上部へ戻る