瀬底島で見つけたマカロンが最高においしい「リンゴカフェ」

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2016年4月、瀬底島の畑の横にある古民家で、カフェがオープンした。オーナーは、シェフのドロメール・ヴァンソンさんと奥様の慶子さん。3月15日まで宮城県塩釜市で営業していた人気店「リンゴカフェ」。2011年の東北大震災で津波の被害を受けたものの営業を再開していたが、大好きな沖縄にたびたび来ていたところで見つけた古民家に移転することに決めた。

シェフは、フランスノルマンディ生まれ。13歳から菓子作りをはじめ、フランスで修業を積んだ後、2009年に来日。ノルマンディ地方は、リンゴの産地であることから、「リンゴカフェ」の名前が生まれた。お薦めはマカロン。色とりどりで約20種のマカロン、できる限り沖縄の素材を使いつくられている。なんと、「泡盛」、「さんぴん茶」、「島バナナキャラメル」、「塩キャラメル」等々。これまで店を開いていた東北からも「東北発塩ずんだ」味のマカロンが作られている。

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味のこだわりとマカロンの写真は、ホームページからそのまま引用させていただきます。

「チョコレートはカカオ71%のビターチョコレート使用。そこに、さっぱりとした舌触りの無塩バター100%使用し、さらに沖縄の塩をお菓子の隠し味に使う事で、うまみをグッと引き出しております。お酒は沖縄産の泡盛を使用」

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マカロンの他にも、カヌレ、ブラウニーなどの焼き菓子、青森のリンゴを生産者と直接やり取りしながら仕入れているアップルパイ、米粉を使ったシフォンケーキなど楽しみなものばかり。通販もしているので、どこからでも購入することができる。

 

店の方は手作りでまだ完成していないところもあるが、写真で見ていただければわかる通り、沖縄らしい十分に雰囲気があるお店ができた。

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img_5257手作りで作り上げているお店だ。

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【Ringo Café】

住所:沖縄県国頭郡本部町瀬底279

FAX:0980-47-6377

営業:9:00〜18:00 月曜定休

Ringo Cafeのホームページはこちらです。

取材協力:岩田なごみさん(美ら島沖縄大使)

沖縄県国頭郡本部町瀬底279




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