あぐーラードで揚げるあぐー専門店 「沖縄とんかつ食堂しまぶた屋」

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沖縄といえば「あぐー」。あぐーは柔らかく甘みのある肉で、低コレステロール。栄養価も一般の豚と比べてとても高く、グルタミン酸やオレイン酸、ビタミンBが豊富に含まれています。そんな「あぐー」を美味しくいただけるお店「沖縄とんかつ食堂しまぶた屋 久茂地店」が、3月20日に久茂地にOPENしました。恩納村の人気店「しまぶた屋」の系列店。しゃぶしゃぶはもちろん、あぐーのラードで揚げるとんかつもとても美味しいです。

【にぎやかな外観&店内】

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

OPENしてすぐに行ったので、開店祝いのお花がたくさん。にぎやかな外観が「しまぶた屋」さんらしい。

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚

店内も素敵。店内は開放的ですが、それぞれのテーブル席がこじんまりとまとまり、なんとなく仕切られているので、あまり他のお客様が気にならない感じがとてもいいです。私は厨房を囲むように作られたカウンターに座りました。

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚の泡盛ライト

入口に入ってすぐに泡盛のボトルランプが!!!とても素敵だ~

 

【とんかつとしゃぶしゃぶのコース3200円】

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

この日は3200円の「しゃぶしゃぶととんかつのコース」を注文。だってとんかつもしゃぶしゃぶも食べたいですよね(笑)

・ゆし豆腐&お新香バー(お通しの代わりにゆし豆腐とお新香が食べ放題)

・豚とろコンフィのサラダ

・やんばる島豚あぐーのしゃぶしゃぶ(バラ100g・旬野菜・やんばる島豚あぐーのつみれ)

・やんばる島豚あぐーのとんかつ3種(ヒレ・メンチ・ロールカツ)

・お食事(白米・雑炊・沖縄そばから選べる)

・デザート

ね?魅力的なコースでしょ?もちろんメニューはコースだけではなく、しゃぶしゃぶのみやとんかつのみ、沖縄料理もたくさんありますよ。

 

【コスパ最高!!】

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

まずは店内の隅にあるこちらに「ゆし豆腐」と「お新香」を自分で取りに行きます。これがお通しです。しかも食べ放題。鍋に入っているのがゆし豆腐です。

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

この日のお新香は白菜の浅漬け・もやしのナムル・大根キムチ。旬な野菜を使い季節ごとに変えているそうです。

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

豚とろコンフィのサラダ。炙った豚とろが香ばしくて甘~い!ちなみに「コンフィ」とは、鴨肉や鶏肉、豚肉、砂肝などに塩をすり込み、ひたひたの油脂の中で低い温度でじっくり加熱した料理。お店では、コンフィにした肉の外側をカリッと焼いてから盛りつけるので、見た目はシンプルに見えますが、じつはとても手間をかけた料理なんです。

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

そして「やんばる島豚のあぐーしゃぶしゃぶ」。美しすぎる(笑)テーブルにはIH調理器が埋め込まれていて、そこに鍋をのせしゃぶしゃぶします。付け合わせの野菜は青パパイヤと玉ねぎと人参と豆苗。青パパイヤと玉ねぎスライスを先に鍋に入れると、お肉が柔らかくなるそうです。

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

そしてしゃぶしゃぶのタレはポン酢やごまダレではなく、6時間煮込んだあぐーのげんこつを一昼夜寝かせたタレ。ま~このタレの美味しい事!そのままで飲むと少し塩分が強いですが、しゃぶしゃぶしたあぐーと絡まると絶妙に!お好きな方はお塩でいただいてもいいいそうです。

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

そして「やんばる島豚あぐーのとんかつ3種」。ヒレ・メンチ・ロールカツです。ボリューミー(笑)お肉が美味しいのはもちろんですが、このとんかつを揚げる揚げ油は、純粋なあぐーのラードを100%使用しています。あぐーの背油から使う分だけを店内で作り、新鮮な揚げ油を使用する事で香りとコクを増す仕上がりにしているそうです。そしてパン粉も天然酵母のパン粉というこだわり。美味しいはずだね~!

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

そしてとんかつを食べ終わるくらいに、〆の沖縄そば。白米を選ぶととんかつと一緒に出てきます。雑炊と沖縄そばはこのタイミング。もうお腹がはち切れそう・・・と思ったのに、この沖縄そばを先ほどのしゃぶしゃぶのタレにつけて食べるとペロリでした(笑)

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

そしてデザートの「杏仁豆腐のマンゴーソースかけ」。ふぅ。お腹いっぱい。これで3200円は安いと思う~。コスパ最高!ちなみに上記のお料理はすべて2人前です。

 



【気になったデザート】

沖縄とんかつ食堂しまぶた屋でアグー豚しゃぶしゃぶ

「ミヌダル大福のババロア」も気になるけど、アルコール5%の「大人のでいごジェラート」も気になるところです。今度は絶対食べてみよう。人気店のため、必ず予約して行ってくださいね~!ランチもやってまーす。

 

【沖縄とんかつ食堂しまぶた屋 久茂地店】

住所:那覇市久茂地2-10-20 ☎098-988-3909  営業時間:11:30〜15:00、17:00〜22:00 定休日:木曜

 

文、写真:沖縄大好きケコさん

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てぃーだかんかんブログ おきなわラブな人たちのためのブログ」やインスタグラムなどで、沖縄大好きを発信中! 2016年、泡盛マイスターの資格を取り、国際通り屋台村 「島酒と肴(しまぁとあて)」でその実力を発揮、FM那覇にて居酒屋風ラヂオ「イザラジ」のパーソナリティを務める。Sunking Leather Craft代表。福岡県出身。

 

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