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沖縄そば屋は数々あれど、今回紹介するお店は新しいスタイルでおしゃれな沖縄そば屋さんで、那覇市壺屋にある「Okinawa Soba EIBUN」（おきなわそばえいぶん）さん。まさに、新進気鋭の沖縄そば屋、通な人たちから味の評判もうなぎ登り！ オープンからまもなく1年が経ちますね～
店内は落ち着いた雰囲気で心地よい音楽が流れてたり、ガジュマルを思わせるような素敵なオブジェがあったりね。オシャレな明かり取り窓の素晴らしい効果で明るい店内です。
いつもは大好きな賄い肉そばを食べているので、まずはその賄い肉そばの紹介！甘辛く煮た三枚肉と軟骨ソーキのぶつ切りがゴロゴロと入っています。麺は中太で茹で加減もバッチリ！
このお店のスープは鶏ガラを約8時間ゆっくりと煮込み、鰹節と昆布の一番出汁と合わせた無化調の優しいスープなので、最後の一滴まで飲み干せます！
でも今回はちょっと冒険をしてみようということで数量限定メニューの中から・・・どれにしようかな？
どれも魅力的で迷います・・・。
味噌好きの私は宮古味噌そば（900円）を注文。
シャキシャキもやした～～～っぷり！付け合せは自家製のお漬物。
まずはスープを一口ゴクリ。ちょいと濃い口で私の好きな味だ～♪味噌はこだわりの｢マルキヨ味噌｣を使用。
スーパーではなかなかお目にかかれない無添加の美味しいお味噌なんですって！
途中で別添えのニンニクを加えるとこれまた味に深みが出て後引くうまさ！
麺も生麺を使用していてもっちもちツルツルでした。これはリピ決定ですな。
あっさりがお好きな方にオススメなのは、これまた数量限定メニューの塩軟骨ソーキそば（800円）。
とろとろに煮込まれた塩軟骨ソーキはもちろん、あっさりしたスープは出汁のうまみがたっぷりで、最後の一滴まで飲み干せてしまいます。丁寧に作られたスープって美味しいねぇ～。
単品メニューはこんな感じ。
どのメニューも美味しそうでしょ～♪
魅力的なセットメニューもありますよ～。
どれにしようか迷うな～。ちなみにセットメニューはOPENから16時まで。
ドリンクもビールに泡盛・焼酎にソフトドリンクあり。
先ほどの黒板メニューを確認したところ、驚くことにデザートまでありました！
3種のチーズの濃厚チーズケーキ♪それもカットケーキだけではなくホールもあり（笑）お持ち帰りもできます！
土、日の朝は８時オープンとなり朝限定の定食やおにぎり弁当を販売しています！
色々なメニューに挑む「Okinawa Soba EIBUN」さん！これからも楽しみです。
住所：沖縄県那覇市壺屋1-5-14 電話: 098-914-3882
【月～日曜】
11:30～17:00
【土日/朝食】
8:00〜10:00
定休日：水曜・隔週木曜日
文、写真：沖縄大好きケコさん
