沖縄といえば「あぐー」。あぐーは柔らかく甘みのある肉で、低コレステロール。栄養価も一般の豚と比べてとても高く、グルタミン酸やオレイン酸、ビタミンBが豊富に含まれています。そんな「あぐー」を美味しくいただけるお店「沖縄とんかつ食堂しまぶた屋 久茂地店」が、3月20日に久茂地にOPENしました。恩納村の人気店「しまぶた屋」の系列店。しゃぶしゃぶはもちろん、あぐーのラードで揚げるとんかつもとても美味しいです。
OPENしてすぐに行ったので、開店祝いのお花がたくさん。にぎやかな外観が「しまぶた屋」さんらしい。
店内も素敵。店内は開放的ですが、それぞれのテーブル席がこじんまりとまとまり、なんとなく仕切られているので、あまり他のお客様が気にならない感じがとてもいいです。私は厨房を囲むように作られたカウンターに座りました。
入口に入ってすぐに泡盛のボトルランプが！！！とても素敵だ～
この日は3200円の「しゃぶしゃぶととんかつのコース」を注文。だってとんかつもしゃぶしゃぶも食べたいですよね（笑）
・ゆし豆腐＆お新香バー（お通しの代わりにゆし豆腐とお新香が食べ放題）
・豚とろコンフィのサラダ
・やんばる島豚あぐーのしゃぶしゃぶ（バラ100g・旬野菜・やんばる島豚あぐーのつみれ）
・やんばる島豚あぐーのとんかつ3種（ヒレ・メンチ・ロールカツ）
・お食事（白米・雑炊・沖縄そばから選べる）
・デザート
ね？魅力的なコースでしょ？もちろんメニューはコースだけではなく、しゃぶしゃぶのみやとんかつのみ、沖縄料理もたくさんありますよ。
まずは店内の隅にあるこちらに「ゆし豆腐」と「お新香」を自分で取りに行きます。これがお通しです。しかも食べ放題。鍋に入っているのがゆし豆腐です。
この日のお新香は白菜の浅漬け・もやしのナムル・大根キムチ。旬な野菜を使い季節ごとに変えているそうです。
豚とろコンフィのサラダ。炙った豚とろが香ばしくて甘～い！ちなみに「コンフィ」とは、鴨肉や鶏肉、豚肉、砂肝などに塩をすり込み、ひたひたの油脂の中で低い温度でじっくり加熱した料理。お店では、コンフィにした肉の外側をカリッと焼いてから盛りつけるので、見た目はシンプルに見えますが、じつはとても手間をかけた料理なんです。
そして「やんばる島豚のあぐーしゃぶしゃぶ」。美しすぎる（笑）テーブルにはIH調理器が埋め込まれていて、そこに鍋をのせしゃぶしゃぶします。付け合わせの野菜は青パパイヤと玉ねぎと人参と豆苗。青パパイヤと玉ねぎスライスを先に鍋に入れると、お肉が柔らかくなるそうです。
そしてしゃぶしゃぶのタレはポン酢やごまダレではなく、6時間煮込んだあぐーのげんこつを一昼夜寝かせたタレ。ま～このタレの美味しい事！そのままで飲むと少し塩分が強いですが、しゃぶしゃぶしたあぐーと絡まると絶妙に！お好きな方はお塩でいただいてもいいいそうです。
そして「やんばる島豚あぐーのとんかつ3種」。ヒレ・メンチ・ロールカツです。ボリューミー（笑）お肉が美味しいのはもちろんですが、このとんかつを揚げる揚げ油は、純粋なあぐーのラードを100％使用しています。あぐーの背油から使う分だけを店内で作り、新鮮な揚げ油を使用する事で香りとコクを増す仕上がりにしているそうです。そしてパン粉も天然酵母のパン粉というこだわり。美味しいはずだね～！
そしてとんかつを食べ終わるくらいに、〆の沖縄そば。白米を選ぶととんかつと一緒に出てきます。雑炊と沖縄そばはこのタイミング。もうお腹がはち切れそう・・・と思ったのに、この沖縄そばを先ほどのしゃぶしゃぶのタレにつけて食べるとペロリでした（笑）
そしてデザートの「杏仁豆腐のマンゴーソースかけ」。ふぅ。お腹いっぱい。これで3200円は安いと思う～。コスパ最高！ちなみに上記のお料理はすべて2人前です。
「ミヌダル大福のババロア」も気になるけど、アルコール５％の「大人のでいごジェラート」も気になるところです。今度は絶対食べてみよう。人気店のため、必ず予約して行ってくださいね～！ランチもやってまーす。
住所：那覇市久茂地2-10-20 ☎098-988-3909 営業時間：11:30〜15:00、17:00〜22:00 定休日：木曜
