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沖 貞男
埼玉県出身。武蔵野調理師専門学校卒業後 都内 横浜界隈で修行。 名護に来たのは1998年。前職場ヘリオスフーズ（株）の時に時ビールを飲ませるパブの名護店、店長兼チーフとして赴任、2002年に名護に地中海料理レストラン雲茶（ウンサ）をオープン、オーナーシェフとして頑張ってます。
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周りを海に囲まれた沖縄。豊富な漁場を近くに持ち、近海で捕れる魚介が集まる。沖縄ならではのカラフルな魚たちも並んでセリが始まります。その現場をすぐそばで見学して、...
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