那覇市泉崎にある隠れ家的焼鳥屋「酒処ちぇい」は、那覇バスターミナルのすぐそば。素材・仕込み・焼きにこだわる大将が一人で切り盛りしています。女性一人でも気軽に立ち寄れるとっても雰囲気のいいお店。熟練の技で丁寧に焼かれた焼き鳥は、どれも絶品！！
那覇バスターミナルのすぐ近くに「酒処ちぇい」はあります。「酒処ちぇい」は、焼き鳥をメインに提供している居酒屋で、以前はご夫婦で営んでいましたが、出産を機に奥様は引退。現在はとてもユニークで気さくな大将が、一人で切り盛りしている隠れ家的なお店。
ちなみに店名の「ちぇい」の由来は、乾杯するときの「チアーズ」という掛け声を酔っ払った奥様が言いにくいと、勝手に「ちぇい！」と短縮して言ってたのが由来らしいです。なので「酒処ちぇい」での乾杯の掛け声は「ちぇい！」なんですって。
店内はカウンター席とテーブル席。
とにかくスポーツが大好きという大将の趣味で、スポーツ関連のものがたくさん飾られてあったり、店内のテレビではスポーツ中継が流れています。
この日は野球中継が！！
厨房で焼き鳥を焼きながら、こちらに優しく話しかけてくれる大将。女性一人でも気軽に入れる感じがとてもいいです。
酒処ちぇいでは、やんばる若鶏を使用した焼き鳥で種類も豊富。数量限定の焼き鳥も気になります！大将曰く、おススメはレバーという事なのでレバーを注文。あとはささみの柚子コショーと砂肝と・・・たくさん注文しました。
そして飲み物のメニュー。ビール、酎ハイ、泡盛、焼酎、ワイン、ウィスキーと種類も豊富です。
やはり焼き鳥にはビール！！サッポロ黒ラベルです。
「ちぇい」には焼き鳥だけでなく一品料理もあります。但し、大将は焼き鳥の焼き加減にこだわりがあり、焼いている時は目を離すことをしません。だから時間のかかる一品料理は作れない。と、いいつつ出された一品料理はどれも美味しい！コチラは「鶏皮ポン酢風」。オリジナルポン酢がジュレになってます。こういうひと手間にこだわりを感じます。
まずはネギま。酒処ちぇいのネギまは、鶏肉の上にのっています。ふっくらジューシーに焼かれた鶏肉と香ばしく焼かれたネギの甘みが最高です。
そして鶏皮！カリカリに焼かれた鶏皮の美味しいこと！１人で20～30本は食べられそう（笑）
そしてヤゲン軟骨！軟骨の間に鶏肉も挟まれています。鶏肉の旨味と軟骨のコリコリ食感がとてもイイ！！塩加減も絶妙です。
お次は、ささみの柚子胡椒と梅。ささみは絶秒な火入れでレアな仕上がり。普通なら弾力と歯ごたえがある「焼鳥」が、口の中でとろける感じ。アッサリしたささみに、柚子胡椒と梅がとっても合う！他にも塩とわさびもありました。
そして大将イチオシの「ねぎたっぷりごま塩レバー」。ねぎでレバーがほぼ見えてません（笑）こちらも絶妙な焼き加減で限りなく生に近いレアな感じ。新鮮だからこそですよね。そしてレバーに絡みつく「ごま油・ねぎ・塩」の三位一体感。口に入れた瞬間うなります。これが大将のこだわりの焼き加減ですね。全ての串にとても繊細な火入れが施されている事がわかります。あっぱれ！
店主の佐々木さん！2016年1月に「酒処ちぇい」をオープンしてから７年目だそう。佐々木さん曰く、自身が楽しめるスタンスでお店をやりたいし、苦になる事はしたくない。店も味も毎日同じで居続けたい！そんなちぇいを気に入ってくれるお客様が来てくれれば、それだけで幸せという自然体なスタンスが、酒処ちぇいの居心地の良さに繋がってるんだと感じました。
ゆいレール旭橋駅からも近いので、ぜひ美味しい焼き鳥を食べに行ってくださいね！！
★営業日は「酒処ちぇい」のFBページ営業カレンダーで確認してくださいね！
住所：那覇市泉崎1-7-1 ☎050-1526-0869 営業時間：17:00～23:00
