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ゴーヤーの日は5月8日、ゴーヤーを食べて、履いて!?

ゴーヤーの日は5月8日、ゴーヤーを食べて、履いて!?

『ゴーヤーの日』は5月8日。1997年、沖縄県とJA沖縄経済連が、ゴーヤーを広く知ってもらい、もっと食べてもらいたいという思いから、『ゴーヤーの日』が制定されました。そして、8月5日は『裏ゴーヤーの日』。ゴーヤーの日からはゴーヤーを食べて、履いて!?

ゴーヤーとは?

ゴーヤーの日

「ゴーヤー」とは、熱帯アジア原産のツル性のウリ科植物のこと。なんといっても沖縄野菜の代表格。ビタミンCが豊富なことから、沖縄では夏バテ解消に利用される代表的な野菜のひとつです。高温多湿の気温に適しているため、沖縄では昔からよく栽培されていました。

ゴーヤーの日はゴーヤーチャンプル

「ゴーヤー」の特徴は、なんといってもそのビタミンCの豊富さで、 他の野菜や果物などに比べて2~5倍含んでいます。一般的に、ビタミンCは熱に弱いとされていますが、果皮の硬いゴーヤーはその成分が失われるのを防ぎ、調理しても栄養分を効率よく吸収することができます。

 

ゴーヤーカーテンは夏の風物詩

ゴーヤーの日はやっぱりゴーヤー

夏になると沖縄でよく見かけるのは「ゴーヤーカーテン」。ゴーヤーなどのつる植物を使って日差しを遮る「緑のカーテン」がここ数年大きな注目を集めています。ゴーヤーは、根から水を吸い上げて葉から放出をする植物の蒸散作用によって、葉の表面温度が夏でも周囲より低く保たれ涼しいんです。また葉によって作り出される緑陰が目にも涼しく、その上、花を楽しめたり実を収穫して食べることができるなんて、一石二鳥どころか三鳥四鳥以上ですよね(笑)電気代のかからないエコな夏の暑さ対策として注目を集めています。

ゴーヤーチャンプルーだけじゃない!ゴーヤーレシピ

「ゴーヤー」といえば「ゴーヤーチャンプルー」を思い浮かべますが、夏野菜と共にカレーに加えたり、5ミリ幅に切ったゴーヤーをさっと茹でてよく絞り、一つまみの塩で水洗いし水を切ってから、殺菌した瓶にゴーヤーと市販のらっきょう酢を入れ20分もすれば、美味しいピクルスとして食べられます。

ゴーヤーの佃煮

茹でているので苦みも少なく、カレーの付け合わせにも合いますよ。

ゴーヤーの天ぷら

後はシンプルに輪切りにしたゴーヤーを天ぷらにしたり、市販のうなぎの蒲焼とゴーヤーの薄切りで「鰻とゴーヤーの卵とじ」も夏バテ対策におススメです。

 

熟したゴーヤーはどうすればいい?

熟したゴーヤー

ゴーヤーを長く放置しておくと、黄色からオレンジ色に熟れてきます。

完熟ゴーヤー

切ってみると赤くなった種が!完熟したゴーヤは、シャキシャキした食感やあの独特な苦味が失われていて、美味しさが感じられません。でも捨てないで!

実はこの赤い種(ゼリー状の部分)を飲みこまないようキャンディーのように舐めてみてください!苦味や酸味が全くなく、とても甘く、例えるとメロンのような味わいなんです。冷やすとスイーツとしても楽しめます。甘みを楽しんだ後は、その種をお庭に植えると発芽するかもしれません!

ゴーヤースムージー

完熟した実はフルーツと合わせスムージーにすると、苦みもなく美味しく飲めます。

ゴーヤーサンダル

そしてお土産は「ゴーヤーサンダル」はいかがでしょうか!

ボコンボコンボ「ゴーヤは履いても健康です」

沖縄大好き ケコ

「てぃーだかんかんブログ おきなわラブな人たちのためのブログ」インスタグラムなどで、沖縄大好きを発信中! 2016年、泡盛マイスターの資格を取り、国際通り屋台村 「島酒と肴(しまぁとあて)」でその実力を発揮、FM那覇にて居酒屋風ラヂオ「イザラジ」のパーソナリティを務める。Sunking Leather Craft代表。福岡県出身。

※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報は直接取材先へお問い合わせください。

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