今回は宮古島・伊良部島の宮古そば屋おすすめ３選です。昔ながらの製法にこだわり伝統を守り受け継がれてきた宮古そばや、宮古島唯一の鶏の出汁で作ったそばなど、おすすめ３店を紹介します。そして沖縄そばと宮古そばの違いってなんだろう？一目瞭然の違いも併せてご紹介します。
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最近ではさまざまなアレンジが加えられた沖縄そばもありますが、一般的な沖縄そばとは、小麦粉にかん水を加えてつくられる小麦粉にかん水を加えてつくられる麺を使用し、鰹出汁や豚骨出汁で仕上げたこってりめのスープが特徴です。トッピングは、カマボコ、三枚肉やソーキ、紅ショウガやネギなどを麺の上に乗せます。
そしてコチラが宮古そば。一目瞭然なのですが、宮古そばと沖縄そばとの最大の違いは、三枚肉やソーキやかまぼこといった具材を麺の下に入れるという点です。具材が麺の上に乗っていないスタイルこそ元祖宮古そばのものと言われています。スープはあっさり味で。麺の種類が平麺であることも特徴的です。
宮古そばの最大の特徴でもある「具材を麺の上に乗せない」理由には諸説ありますが、具材の美味しさを保つためという説や、当時具材の豚肉が贅沢品だったため、税制対策として隠して食べていたという説、沖縄そばとの差別化を図るためなどという説もあります。
私も最初に宮古そばを食べたときソーキそばを注文したにも関わらず、運ばれてきた「素そば」をみてビックリしたことを思い出します。
しかし最近では、具材が隠れている宮古そばを提供している店は少なくなっていて、中休味商店の他、菊栄食堂、大和食堂、丸吉食堂などがありますが、いずれも具材が上に乗っている他のメニューもあります。
１軒目は、平良西里にある『中休味商店（なかやすみしょうてん）』です。「中休味商店」は、2021年に宮古そばの人気店を決める「わたしの推し麺～宮古そば総選挙～」で1位になったことがある地元の人気店です！
大きなシーサーがお出迎えをしてくれます。平日月曜日の開店10分前の様子です。さすが人気店！既に待っている方がいますね！
「宮古そば」といえば鰹などの魚介出汁が主流ですが、「中休味商店」は、鶏ガラを使用した鶏白湯と魚介出汁の「元祖鶏宮古そば」で有名！一見、具が何も乗ってない「素そば」に見えますが、 宮古そばの特徴は、麺の上に乗せる具材をあえて麺の下に埋めるという独特の宮古島スタイルなんです。
なので麺の下には厚切り三枚肉とカマボコが隠れていました！宮古島唯一の鶏の出汁で作った「元祖鶏宮古そば」は、鶏ガラを8時間程煮込んで野菜や鰹・椎茸・昆布などの出汁を合わせ、多良間産の黒糖も使用しています。鶏の旨みを感じながらも魚介でさっぱりしていて、あと引く美味しさです！
「元祖鶏宮古そば」の美味しい食べ方に「ご飯を入れる」とあったので、試してみました。スープに合って最高です。ご飯は店員さんに言えば、無料で提供してくれますよ！
そして「元祖鶏宮古そば」には、鰹だしベースの「まっちゃんおばぁの宮古そば」というメニューもあるので、宮古そばといったら鰹出汁でしょ！という方も安心です！他にも宮古辛まぜ麺や定食メニューも豊富！
住所：沖縄県宮古島市平良西里２０５０−１
電話：0980-72-2868
営業時間：11：00～15：00 日曜日定休
2軒目は宮古島のお隣、伊良部島にある「居酒屋でんみ」です。夜は居酒屋ですが、ランチタイムには美味しい「でんみそば」を提供されています。ランチ営業をしている日は、ソーキそばののぼりがサイン！
「居酒屋でんみ」は、開店7年目の人気の居酒屋です！夜の部では沖縄料理や泡盛など、居酒屋メニューが味わえます。
ランチタイムメニューはコチラ。
コチラは「でんみそば」。コチラのそばは、具が麺の上に乗ってます。じっくり時間をかけて作る旨味のきいたスープは大量に仕込めない自慢の味で、コクと深みがあります。麺は昔ながらの宮古そばの生麺を使用。甘辛く味付けされたソーキも絶品です。
そしてコチラは「ゆし豆腐そば」。でんみそばよりもあっさりしていて優しいお味。ふわふわのゆし豆腐って癒しの味ですよね！
「居酒屋でんみ」は私の推し麺！宮古そば総選挙2024にエントリーしています。ぜひ応援をお願いします！
住所：沖縄県宮古島市伊良部伊良部1394-1
電話：0980-78-3535
営業時間：11：00～14：00、18：00～23：00（居酒屋営業） 月曜日定休
３軒目は、島の駅みやこのフードコート内にある、創業28年の宮古そば専門店「宮古そばちょうじ屋」です。
メニューは軟骨ソーキそばやラフテーそば、ソーキ、三枚肉、ロースが全部のったちょうじそばや、宮古島産あおさを使用したアーサそばです。どれも美味しそうですね！
コチラは「アーサそば」を注文。磯の香りがたまりません。スープは絶妙な塩加減とコク、でもさっぱりしていて飲み干してしまう程のおいしさ。そして宮古そばの最大の特徴は、細めで縮れの全くない、少し平打の柔らかな丸麺。スープも麺も美味しかったです！
コチラはかまぼことロース肉が乗った「宮古そば」。『ハワイ製麺』さんが作る独特のつるつるふわふわとした食感の麺もイイ！！
「宮古そばちょうじ屋」は、宮古空港２階のお土産物売り場の奥にもあるので、ぜひ食べてみてくださいね。
◆宮古島 南方面に行くなら「ハズレない」そば屋＆ソフトクリームの記事はこちらです。
