那覇市内の美味しい焼き鳥屋さんをたくさん取材して来ましたが、その中から『レバー』に焦点をあてて、お店を選りすぐってみました。もしかするとこの４軒をはしごしてしまいそうなくらいどのお店も秀逸！！
国際通り屋台村の中にある「鷠（フィッシュバード）」。フィッシュバードといえば串焼き。沖縄県産品や県産野菜に沖縄あぐー豚を巻いて焼く。島らっきょうや島豆腐、島かまぼこや水菜、レタス、トマトとネタは豊富。あぐーの甘い脂が野菜に絡んでウマイ！そしてオススメは「究極！！網レバー」。
新鮮な鶏のレバーに豚の網脂を巻いているため、焼いても鶏レバーがパサつく事がなく、網脂のうまみが鶏レバーにまとわり付き絶妙なレア感が最高です。
★鷠（フィッシュバード)＠国際通り屋台村の記事はコチラです。
住所：那覇市牧志3-11-17 営業時間：11:00～24:00 無休
今、沖縄で大人気のスポット〝栄町”にある「二万八千石」。人気店なので予約なしでは入れない事もしばしば。「二万八千石」といえばレバーと言われるくらい有名です。
写真を見てわかるようにプリップリ♪そして焼き加減が絶妙。鶏レバーって柔らかいイメージだけど、ココのレバーは新鮮なので身が引き締まって歯ごたえがあってべらぼうにウマし！毎回おかわりしちゃうほど。
★ボリューミーな絶品焼き鳥。ぶらり栄町「二万八千石」の記事はコチラです。
住所：那覇市那覇市字安里388 ☎098-885-6478
営業時間：営業時間：月～土18:00～25:00／日18:00～24:00 定休日：水曜
崇元寺の交差点からほど近い場所にある、炭火酒場「輪乃家（ワノヤ）」です。ご夫婦で営む落ち着いた雰囲気の串焼き屋さんで、ネタも大きく一品料理もウマい。
「鶏レバーのゴマ油タレ」。はぁ～。今すぐ食べたい。このレバーを食べに輪乃家に行くと言っても過言ではないです。ゴマ油と塩、ニンニクとネギがレバーに絡む絡む！口に入れた途端とろける～～～！！！
★那覇市泊の隠れた名店。炭火酒場「輪乃家」で食べる絶品レバー！の記事はコチラです。
住所：那覇市泊1-1-14 ☎那覇市泊1-1-14 営業時間：18:00～翌1:00 定休日：毎週日曜
那覇市泉崎にある小さな焼き鳥屋「酒処ちぇい」にお邪魔しました！若くて素敵なご夫婦が切り盛りされているこのお店。こちらのお店はやんばる若鶏を使用した焼き鳥で種類もたくさんあり、数量限定の焼き鳥もウマし！
「ねぎたっぷりごま塩レバー」。こちらも絶妙な焼き加減です！なんだろう。この「ごま油・ねぎ・塩」の三位一体感。口に入れた瞬間うなりますよ。レアな焼き加減で提供される「レバー」や、全ての串にとても繊細な火入れが施されている事がわかります。営業日は『酒処ちぇい』のFacebookページを参照くださいね。
★アットホームな隠れ家的焼き鳥屋！酒処ちぇい！の記事はコチラです。
住所：那覇市泉崎1-7-1 ☎050-1526-0869 営業時間：17:00～24:00、日曜日のみ13:00～20:00
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