山羊（やぎ）料理！本土では沖縄料理店でも食べられる場所があまりありません。ヤギの刺身はいけるけど、山羊汁はちょっとという声がよく聞かれますが、沖縄の食文化の一つでもあります。沖縄に来たら是非チャレンジしたいですね。那覇市内の山羊料理店を四軒ほど食べ歩いてみました。なかなかいけますよ！
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沖縄ではヒージャーやピージャーと呼ばれる山羊。新築祝いや諸行事の慰労会に必須の料理なのです。めでたい席には欠かせない存在でした。戦後すぐくらいまでは、どの農家も2、3頭は山羊を飼っていて、朝、野原につないでおくと、周辺の野草を食べ、翌日は違う場所でつなぎ、野草を食べるというつなぎ飼いが主流でした。野草のみを与えて育てられるので、貧しい農家でも飼うことが出来ました。
山羊汁は苦手だけど、山羊刺しならいけるという人は多い。醤油と酢、そしてショウガのタレにつけていただきます。好みによってフーチバ（よもぎ）を巻いていただくといいですよ。
値段は1500円から1800円といったところ。写真は栄町の「二十番」のもので1500円。
山羊汁は、好き嫌いの意見が分かれるところです。少し臭みが出て生姜やフーチバー（よもぎ）で臭みを消します。どんぶりにたっぷり入れてくれるので、好きな人にはありがたいが、お椀くらいの大きさで試食してみたいのが本音の感想です。
山羊汁にご飯を入れた山羊雑炊ですね。栄町の山羊料理店美咲でいただきました。800円です。量がたっぷりだったので、食べきれなかったところタッパーに入れて持ち帰りさせてくれました。
山羊そばはほとんどの山羊料理店のメニューに入っていますが、ソーメンは珍しい。
国際通りから1本入った竜宮通りにある「山羊料理さかえ」。カウンターと小上がりがある小さな店舗ですが、人気があって予約を入れておいた方が確実。ただし、女将さんひとりで営業しているので、料理中だと、電話に出られないこともあるため、その場合は時間をおいて連絡してみましょう。
なかなか楽しい女将さんで、注文を忘れないように「山羊焼きとへちまね！」なんて声を出しながら調理をしている。でも、オーダーが立て込んだりすると時間がかかることもしばしば。時間がかかっても決して「イラッ」とはせず、愛嬌と思って「クスッ」としてしまうと楽しい。他の人と同じ注文にすると、早くできるので相乗りがおすすめです。
沖縄文化にある「しーぶん」つまりおまけのことですが、きゅうりか瓜のようなモーイを試食させてくれたり、琉球銘菓タンナクルーをいただけたり。
皮、赤身、もも肉。フーチバーを使わず、ニンニクを使っています。1500円
「山羊は焼いても美味しいよ」とこの日は山羊焼きがおすすめ。塩、こしょうだけで味付けした山羊焼きは、硬くならないうちに早く食べた方がうまい。
この店にしかない焼きへちまも美味しそうでした。泡盛は1合で出てきます。
住所：沖縄県那覇市牧志３丁目１２−２０
電話：098-866-6401
営業時間：17:00～ 終了時間は決まっていませんが、ヤギが無くなると終了です。日曜日定休
ゆいレール安里駅降りてすぐ三軒並ぶ山羊料理店のウチの一つ。この三軒はすべてスナック風の店内です。カウンターと奥に座敷があります。女性二人で営業していて、話しかけてくれたりして和めるお店でした。
フーチバーを下に敷き詰めた山羊刺し（1800円）。
山羊餃子に血イリチーも気になるメニューですが、次回のお楽しみにしたいと思います。
住所：沖縄県那覇市安里３８８
電話:098-884-6266
営業時間：18：00～ 月曜日定休
ゆいレール安里駅降りてすぐ。三軒並ぶ山羊料理店のひとつ。女将さんひとりで切り盛りしているのと厨房が奥なので、会話にならないのが寂しいところ。
山羊刺し（1500円）。料金の割にボリュームがあります。
住所：沖縄県那覇市安里３８８−６
電話：098-885-6560
営業時間：17：00～ 不定休
どうでしょうか？山羊料理こそ沖縄独特の料理です。実は私もこの記事を書く前までは、山羊には少し抵抗がありました。でも、このように続けて食べてみると、なかなか楽しめます。次回以降は滅多に店に入らない山羊の玉ちゃん（雄のシンボル）を食べられることを楽しみにしたいと思います。
