無添加の名物黒パン、本部町の山の中にある八重岳ベーカリー

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本部町のそば街道を山の方に上がっていく。きしもと食堂、山川酒造など越えて、伊豆味へ。さらにここから山の方に入っていく。目指す店は「パン屋」。こんなところに本当にあるのかと不安になってくる。車がすれ違うのも大変なくらいの山道だ。すると、分かれ道で見つけたこの看板。

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さらに、上がっていくと、ありました! 八重岳ベーカリー!!

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入ってみましょう!ご覧のとおり、パンが並んでいます。「無添加」。卵、乳製品不使用の心と体に優しいパンです!!

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これが、八重岳ベーカリー名物の「黒パン」。

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約40年前(1977年)医者であったオーナーが、「体に良いものを食べる」という予防医学の見地から、主に病院内の食用パンとしてスタートしている。全粒粉、植物性の「黒パン」。酵母は、自家製シークヮーサ―野生種酵母、パンづくり生地には、沖縄産の黒糖が使われている。

派手な美味しさよりも、地味な美味しさで毎日食べても飽きない、ご飯のようなパンづくりを目指しているそうです。

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お店で聞いたおいしい食べ方。 「焼く」とパリパリ感が出てきます。そして、「蒸す」。もっちりとして、素材の良さが出て独特の食感になるとのことです。ひと手間加えると、その良さがもっと出てくる。

八重岳ベーカリーさんの動画がありましたので、是非ご覧ください。詳細についてのホームページはこちらです。

【八重岳ベーカリー】

住所:沖縄県国頭郡本部町伊豆味1254

電話:0980-47-5642

営業時間:10:00~17:00 土曜日定休

沖縄県国頭郡本部町伊豆味1254




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