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年末になると那覇市の台所と呼ばれる牧志公設市場界隈も、かなり賑わっていますよ~!!そんな沖縄のお正月事情をレポしてきました~。ではいってみよ~

 【12月30日と31日の牧志公設市場は凄い事に!!】

12月30日と31日の牧志公設市場は地元民と観光客が溢れかえり、前に進めないほどの賑わいです。

これは昨年の大晦日の牧志公設市場内。前に進むのも一苦労です(笑)

そして右を向いても左を見ても、中味とソーキ祭(笑)

沖縄ではお雑煮の代わりに中味汁を食べるので、みんなこぞって中味を買いに来ます!

ちなみに中身とは豚の内臓で中身汁とは沖縄の郷土料理なのです。中身汁は鰹節でダシを取り、下ごしらえをした中身と豚肉・椎茸・こんにゃくなどを入れて味を調え、あっさりとしたすまし汁に仕立て、食べる際、好みによりおろした生姜や小ネギを加えます。

そしてソーキ汁もお正月に食べる習慣があります!ソーキとは豚の骨付きあばら肉、いわゆるスペアリブの部分のことで、ソーキ汁はソーキと、昆布、大根(又は冬瓜)などをかつおだしで煮たおつゆです。汁物とは言え、具沢山で具が大きいので、立派なメインになる一品。手間も時間もかかるので、沖縄でも普段の食卓にあがることは少なく、お盆や正月、お客様が来るときなどに作るご馳走なんです。

 

【毎年大行列!かりまた手打そば屋】

沖縄での年越しそばはやはり沖縄そばだよね~!

この「かりまた手打そば屋」は毎年大行列なんです!

外に溢れかえるくらい(笑)果たして何玉くらい売るのかしら(笑)凄いよね~

【沖縄の風習。飾木炭と赤い紙】

そしてこちらもは沖縄の風習「飾り木炭」。木炭には昆布が巻かれているんです!

そして赤い紙とかぎやで風節。初めて見た時はなんだろう?と思いました。

お店の方に伺うと木炭は鏡餅と共にお供えするとのこと。かぎやで風節は「新たまる年に炭と昆布を飾って心から姿若くなろうね」という意味らしい!

そして赤い紙は広げると三枚組になっていて赤・黄色・白の紙をずらして敷き、鏡餅と先ほどの木炭の昆布巻きをその上に置くらしい。ところ変わればですなぁ~

 

【琉球ガラスの鏡餅と金粉入り泡盛】

そして毎年この時期になると見かけるのが琉球ガラスでできた鏡餅。

めっちゃ欲しい(笑)鏡餅の中には泡盛が入っており、鏡餅の上に乗っている赤い部分(通常はみかんですね)はグラスになっていて、そのグラスに泡盛を注いで飲めるという素晴らしさ!

琉球ガラスのお正月飾りも素敵~!

そして金箔入り泡盛、新里酒造の「黄金の日日」♪ゴージャス!!常圧蒸留したコクのある原酒を樫樽とシェリー樽に貯蔵し3年間じっくりと熟成させた後、低温蒸留した泡盛をブレンドし、バランス良く丸みのある味わいに仕上げられた古酒です。金箔入りなのでグラスに注ぎ入れると目にも美しく、年末年始の贈答や祝宴に最適です。

いや~移住して7年経つけどまだまだ知らない事がいっぱいですな。というわけで2017年年末の牧志公設市場リポートでした。ちなみに牧志公設市場は年明け4日より営業でーす!

 

【牧志公設市場】

住所:住所:沖縄県那覇市松尾2-10-1
営業時間:8:00~20:00休日:毎月第4日曜日(12月は無休) 正月、旧正月、旧盆

 

文、写真:沖縄大好きケコさん

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てぃーだかんかんブログ おきなわラブな人たちのためのブログ」やインスタグラムなどで、沖縄大好きを発信中! 2016年、泡盛マイスターの資格を取り、国際通り屋台村 「島酒と肴(しまぁとあて)」でその実力を発揮、FM那覇にて居酒屋風ラヂオ「イザラジ」のパーソナリティを務める。Sunking Leather Craft代表。福岡県出身。

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