沖縄本島北部の中心地「名護」で、一杯飲むとすればどこがいいだろうと、評判を聞いて、実際に飲みに行って５店舗を選びました。どちらかというと、観光客向けと言うより地元客向けでアットホームで食事をしながらお酒を楽しむことができる店といえるでしょう。実はこの5店舗全てが、75ビールの誕生に関わっているのです！
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2016年１月にオープンしたこの「ひざくら」、名護市営市場に近い城１丁目コザ信金の前にある「ひざくら」、ご夫婦で営んでいる小料理店。地元の方達に愛されているお店で、名護、やんばるといった地元のものを楽しませてくれます。家庭的な雰囲気で落ち着けるお店です。（TOPの写真は、北部やんばる地区中心の泡盛、飲み比べが楽しめる）
小料理ひざくらのメニューのテーマは「沖縄の家庭料理と地元食材」。山入端ご夫妻から、名護のこと、やんばるのことなど聞きながら、料理をいただくといいでしょう。それぞれの食材の背景などがわかって、味わいが深まりますね。
小料理ひざくらのレギュラーメニューの一例。お肉もお魚もお野菜ももちろん県産品です！どれも最高に美味い！
せっかく沖縄に来たんだから、沖縄料理が食べたい！という方にぴったりな「沖縄セット」。季節により内容は変わりますが、人参しりしりや海ぶどう、豚肉を塩漬けにしたスーチカーや落花生から作られたジーマミー豆腐など、どのお料理も愛情たっぷり手間暇かけて作られていて、この一皿に代表的な沖縄料理がギューッと凝縮された大満足のセットです。２～３日前までに要予約。
そして試してほしいのが、やんばる地区にある酒造所の「泡盛３品飲み比べ」です。飲み比べる事でそれぞれの泡盛の美味しさや違いがわかるし、それぞれの酒造所の泡盛に対する愛情や思い入れ、そして歴史などのストーリーを知ることができます。
山入端さんご夫妻です。ご主人の山入端さんに名護の魅力を伺うと、「沖縄本島北部の中心であるここ名護市には、 海もあれば山もある！ コンパクトにまとまった街があるかと思えば 車で5分も走ると「やんばる」の大自然が！！ 歴史、伝統、文化、芸能…ｅｔｃ とにかく人が温かい！！ 数少ない沖縄の原風景を残す場所なんですよ。あとこちらに来てから再発見したのですが、 一次産業の地域力というか、地元食材が豊富なんです。 水、米、塩、酒、肉、魚、野菜… まさに「地産地消」が実現できる素晴らしい地域なんです」と、熱く語ってくれました。
★名護の「小料理ひざくら」は地元のお客様に愛される店の記事は、コチラをご覧ください。
住所：沖縄県名護市城1-15-6 ☎0980－53－1396 営業時間：17：00～25：00（フードLO24：00） 定休日：日曜日
2014年春にオープンした「松の古民家」。広島出身のオーナー松下豊さんがお台場のグランパシフィックメリディアンにてバーテンダー、ソムリエとして修行の後、沖縄のホテルで務め、その後に独立したお店です。
店内はまるで実家に帰ってきたような落ち着く雰囲気。築70年以上も経つ沖縄古民家を、そのままお食事処にした「松の古民家」は、昔ながらの趣のある雰囲気を楽しみながら、お食事がいただけます。
泡盛甕やシーサーなど、素敵なディスプレイですね！
カウンター席も素敵！
ここの名物は「黒琉豚アグー」。最上の琉球在来豚を求めて。アグーとアグーとの交配で産まれた純血種「黒琉豚」。産子数が少なく成長が遅く大きくならない為、一日限定数食の希少な豚なのです。そしてロース、バラ、ももの部位に分けて食べさせてくれるので、それぞれの旨さが楽しめます。特製タレで食べるのももちろん美味しいですが、地元産の選び抜かれた塩で食べると、豚の甘みと相まってとても美味しくいただけます。名護で採れた野菜も本当に美味しいです。
餌×環境×衛生×安全にこだわり、そして何より【旨さ】にこだわる極上の豚で、クセや臭みがほとんどなく女性にもオススメできるブランド。一日数量限定のため、事前予約をおススメします。
店主の松下さん。ぜひ松下さんの写真を！とお願いすると、茶目っ気たっぷりにこんなポーズをとってくれました！！バーテンダー、そして名護市の観光大使の肩書きももつ松下さんは、全国泡盛カクテルコンテストやカクテルコンペティション等、数々の賞を受賞されています。泡盛はもちろん、好みを伝えると素敵なカクテルを作ってくれますよ！
駐車場もある、代行を手配してくれるので、運転の心配もなく楽しむことができます。沖縄の代行料金は、安いから気兼ねなくお願いできますね。
★やんばるダイニング 松の古民家の公式サイトはコチラをご覧ください。
★やんばるダイニング松の古民家facebookページはこちらをご覧ください。
住所：沖縄県名護市大南2-14-5 ☎0980-43-0900 営業時間：18:00～23:00（L.O.22:30）木曜休み 駐車場あり 代行手配可
名護市営市場の2階にある居酒屋「ぽんぽこ居酒屋ぽこぽん」。群馬県館林市出身で沖縄在住の店主、神谷さんが2015年にオープンしました。
地産地消にこだわり、名護産の新鮮旬野菜や豚、やんばる地鶏、今帰仁産のアグーなどを使った創作料理を提供してくれます。
店内は明るく清潔感があります！全員が美味しい食事を味わえるようにと、完全禁煙にしています。
「ぽんぽこ居酒屋ぽこぽん」のこだわりは、その日に仕入れた食材で考えるお勧め料理。そして観て聴いて感じて食べるお料理をテーマに、彩りを大切にされているそうです。写真は「地産豚あぐーのAロースかつ煮込み」。ご飯のおかずにもおつまみにもなる逸品です。
地場野菜のチーズフォンデュ！やんばるの野菜は最高に美味しいです。彩も綺麗！
製麺にもこだわった美味しいラーメン。料理がおいしいと定評のある「ぽんぽこ居酒屋ぽこぽん」は、2018年に名護市内の飲食店が創作料理で競い合う【ナゴワングランプリ】で優勝した経歴もあります。
他にも名護市で採れた野菜や名護地鶏でつくる「自家製餃子」や「名護産若鶏の唐揚げ」、地鶏と地豚、地場野菜の串焼きと串揚げも楽しめます！
真ん中の青いポロシャツが店主の神谷さん。地元の人たちが集まるお店です。
オーナー神谷康弘さん。「ぽんぽこ居酒屋ぽこぽん」では、クラフトビールや薬膳酒など、こだわりのお酒も数多く取り揃えられており、くすっと笑えるネーミングのお酒とお料理にほっこり。手づくり中心の料理だからこそ味わえる、「ぽんぽこ居酒屋ぽこぽん」でしか食べられない料理をぜひご堪能ください。
★ぽんぽこ居酒屋ぽこぽんの公式サイトは、コチラをご覧ください。
住所：沖縄県名護市城１-4-11名護市公設市場2階 ☎070-5416-1129 営業時間：18:00～23:30 月曜・火曜定休 バリアフリー・完全禁煙
名護市営市場から横断歩道を渡ってすぐにある、オシャレな地中海料理「レストラン雲茶（うんさ）」。「うんさ」というのは、名護の地名である宇茂佐(うむさ)の昔の呼び名だそうです。毎朝、名護漁港で仕入れた新鮮な魚や、新鮮な野菜を使った料理が楽しめるお店です。
壁には絵が飾られジャズが流れるシックな店内は高級感が溢れます。「レストラン雲茶」はコース料理でもアラカルトでもOK！コース料理は、新鮮な地元野菜を使用した前菜をはじめ、鮮魚料理、お肉料理、そして〆のデザートまで、一品一品を丁寧に作り提供されています。
セミ海老を使用した「沖縄ブイヤベース」。魚介の旨味が凝縮されたスープは絶品です。
牛肉フィレ肉ステーキ。柔らかいフィレ肉を赤ワインのソースで。
黒むつロティシークヮーサソース。名護漁港で仕入れた新鮮な黒むつをソテーし、やんばる産のシークヮーサーを使った爽やかなソースでさっぱりと！
そして色鮮やかなな、やんばる野菜のサラダ。食べるのがもったいないくらいです。
笑顔が素敵なオーナーシェフの沖貞男さん。「地中海料理レストラン雲茶」では、地中海沿岸、スペイン・イタリア・フランスの「いいとこ取り」をした調理法で、素材そのものを引き立たせた美味しい料理が食べられます。海も川も山もある豊かなヤンバルの自然の恵みを受け、毎朝、生産者の分かる食材を選び、メニューを決めていくのが楽しい作業なのだとか。那覇から沖さんの料理を食べに来るファンも多いそうです。ご来店の際は、予約をお忘れなく。
★地中海料理レストラン雲茶の公式サイトは、コチラをご覧ください。
住所：沖縄県名護市大東1丁目19-2 ☎0980-53-2948 営業時間：18:00～22:00 不定休 駐車場:なし
旧店舗から移転して新しく綺麗になりました。駐車場も完備しています。地元の素材を活かした沖縄の家庭料理が楽しめるお店です。
琉球石灰岩を各所に使い、明るくモダンな店内。
にがなの白和え 450円 はなおりの人気№1メニューです。素朴な家庭料理ですが、これこそ島のごちそうですね。
その日の仕入れに応じて、日替わりメニューも多く提供されています。
住所：沖縄県名護市為又２４６−１ ☎0980-54-1992 定休日：日曜日
営業時間：18:00 ～ 22:00（21:00ラストオーダー）
駐車場あり
今回紹介したお店は、名護で生まれた「75ビールプロジェクト」のメンバーです。どのお店の店主たちも、名護やヤンバルを愛してやまない方々です。名護を訪れたときには、ぜひ足を運んでくださいね！
